小米粥怎么熬粘稠又香
现在给大家介绍一下小米粥怎么熬粘稠又香
方法
- 新鲜小米。想要小米粥好喝，一定要用新鲜小米。陈米存放时间长，来自营养大量流失，怎么熬都不稠也不香。而新鲜小米的营养充足，尤其是淀粉、维生素、脂肪很多，煮好后非常黏稠，香味浓郁，有厚厚的米油。
- 淘米。淘米时很多人喜欢用手搓洗，这个习惯不好。其实，无论小米大米，都是比较干净的。米粒的外层有很多营养物质，搓洗只会让这些营养流失，这样粥的口感和味道都会变差。现在的米生产出来时已经很干净的，只需要用水冲洗2道即可。
- 浸泡。用米煮粥前，婷给奏交二局余时伯足先用清水浸泡20分钟。米粒是很干的，浸泡一下可以吸水膨北营知道胀，这样就能缩短煮粥的时间，口权械如的候始五杆片多给感也更软。但浸泡时间不要太长，不然口感会变软烂，还会流失一部分营李击富望全什条养，得不偿失。
- 开水下锅。煮粥时，无论大米小米，很多人都是用冷水煮粥，粥通常都是清汤寡水的，不黏稠也不香。无论煮什么粥，都要开水下锅。大米小米都含有淀粉，在开水中会吸水膨胀，并且发生糊化，让粥变得黏稠，冷水则不行。米水的比例也很重要，1:10是最合适的，黏稠度刚好。
- 加几滴歌功晶被问否配制良油。煮粥时加几滴油，油漂浮在水面上，阻隔了热气的挥发，所以能够让米更快煮开花，缩短了煮粥的时间。口感也更油润晶端血粘滑，颜色也更光泽鲜亮。大火想弦换部煮开后小火熬30分钟，关火后焖10分钟，小米很形丰根粥就熬好了。
